Представленные в этом разделе отрубы (части говяжьей туши) сделаны из мраморной говядины, выращенной на собственной ферме в Красноярском крае!

Влажная выдержка  требуется мясу для размягчения ткани и усиления вкуса и аромата. Парная же говядина, обычно безвкусная и хуже усваивается организмом. Влажное выдерживание наших мраморных стейков проходит в трех камерах в вакуумных пакетах при температуре от -1,4 до +4 градусов в течение 14-21 дня!

Следующим этапом идет разделение отрубов на СТЕЙКИ (просмотр вкладки стейки)!

ДАННЫЙ РАЗДЕЛ ОСОБЕННО ПОДОЙДЕТ ВЛАДЕЛЬЦАМ КАФЕ, РЕСТОРАННОГО, ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА!

* Мраморность — вкрапление внутримышечного жира, которое во время приготовления мяса сохраняет сочность и качество.